蛙鳴蝉噪

先日、友人の御家族が日帰りバスツアーで県外へ行った際、一人1本のカツオのお土産付きだかで・・・我が家へおすそわけを頂きました。
ありがとございます！！





一応、冷凍にはなっていたのですがエラとかついてたので、刺身で食べるのはどうかと思い、火を通す事に。
身は竜田揚げと衣をつけて揚げた後、ゴマだれで。中落ちでカツオハンバーグ、骨はだし汁に。頭はオーブンでカマ焼き、内臓（心臓）は甘辛く煮てと残すところなく頂きました。（身はまだ冷凍で少し残ってるけどね）
流石に酒盗（カツオの内臓の塩辛）は怖いので作りませんでしたけど。。。


しかし、本当何年振りかにカツオ1本を扱いました。考えてみたら長野に来てからカツオ1匹売ってるのを見た事がないよな・・・・って。約10年ぶりですね、カツオ1本捌くのは。いや、自分の場合「分解作業」というのが正しいのですが。。。（自爆）

でも、やはり魚は1本まんまがいいですね。色々な部位が味わえるのが何よりの楽しみです。

マジ。美味しかったっす！
ありがとう～♪